Эмили Маллен открывает будущее семейной молочной фермы, разливая молоко в бутылки

ОКЕАНА, Огайо — Эмили Маллен не из тех, кто носит украшения, но она носит одно украшение постоянно. Это ожерелье с подвеской в ​​виде горчичного зерна. За эти годы она носила несколько штук. Фермерская жизнь сурова к драгоценностям.

Точно так же, как горчичное зерно в Библии, которое, как говорят, выросло в дерево, настолько большое, что птицы могли сидеть на его ветвях, выросла и ее когда-то далекая мечта управлять молочной фермой ее семьи.

24-летняя Маллен взяла на себя управление семейной молочной фермой у своего отца Тима Маллена и превратила ее в современное предприятие, где они разливают собственное молоко и производят мыло и лосьоны на основе молока. Недавно она перевезла свое стадо в новый коровник с беспривязным содержанием с роботизированной доильной установкой и вскоре перенесет свою маслозавод в совершенно новое помещение.

«Путешествие было нелегким, но это то, к чему она призвана», — сказала Эмили. Когда наступают тяжелые времена, она вспоминает о горчичном зерне.

«Это было самое трудное, что я делала в своей жизни, но я сделала все это, потому что люблю этих коров», — сказала она. «Это то, чего Бог хотел, чтобы я сделал. Все, что вам нужно, это вера с горчичное зерно».

Эмили пропустила первую партию шоколадного молока через маслозавод 27 ноября 2020 года. Это была кульминация многих лет работы и планирования.

Эмили — третья из четырех сестер, выросших на семейной ферме в округе Батлер, штат Огайо. Она говорит, что в детстве ей не хотелось заниматься сельским хозяйством как карьерой. Ее отец управлял семейной молочной фермой на стареющей ферме, доив около 100 голов голштинской породы.

Эмили сказала, что ее отец не хотел, чтобы ей приходилось работать так же усердно, как он, чтобы зарабатывать на жизнь. Он согласен.

«Вы слышали, как она говорила. Она могла бы зарабатывать на жизнь разговорами и работать гораздо меньше», — сказал Тим.

Но в старших классах она была одной из немногих учениц, живших на ферме. Она осознала, что между ней и ее сверстниками существует огромный разрыв в знаниях о продовольственных системах и сельском хозяйстве. Она начала выступать перед публикой через местное отделение FFA, и ее мечта о будущем семейной фермы начала обретать форму.

«Когда ты растешь на ферме, иногда все, что ты видишь, — это тяжелая работа», — сказала она. «Вместо того чтобы считать себя аутсайдером, я начал воспринимать себя как авторитет, которому необходимо высказаться».

Эмили училась в ATI Университета штата Огайо и окончила его в 2019 году со степенью младшего специалиста по молочным наукам. Колледж открыл для Эмили глаза. Она знала, что хочет вернуться домой и открыть маслозавод, где на ферме разливают молоко.

«Я могла бы многое рассказать вам о коровах, но ничего не знала о розливе молока в бутылки», — сказала она.

Во время учебы в школе она проходила стажировку в компании Baker's Golden Dairy в Нью-Уотерфорде, штат Огайо, молочной ферме округа Колумбия, которая разливает молоко по бутылкам на ферме и производит другие молочные продукты.

К тому времени, когда она закончила школу и вернулась домой, у нее уже был план. Она не начала с разлива молока по бутылкам. Было слишком рискованно начинать продавать столь скоропортящийся продукт. Она хотела построить свой бренд на чем-то долговременном.

Она позвонила маме, чтобы рассказать о своей идее изготовления мыла на основе молока и начать свой бизнес. Оказалось, что ее мать только что была на женском изучении Библии, где они учились делать мыло из козьего молока. Эмили восприняла это как знак того, что она на правильном пути.

«В этой операции много Иисуса», — сказала она.

Благодаря связям с фермерами она нашла выставленную на продажу маслозавод в строительном трейлере. Она прикатила его домой, и ей потребовался год, чтобы его осмотреть и подготовить к работе.

Эмили на некоторое время зажгла свечу с обоих концов, чтобы разлить молоко по бутылкам и выполнить все остальные ежедневные задачи, необходимые при управлении фермой.

«Я заканчивала доить, принимала душ, работала на маслозаводе всю ночь, выходила доить коров и сразу же приступала к следующему дню», — сказала она.

Однажды это дошло до апогея, когда ей нужно было выполнить большой заказ, а также перевезти навоз. Она попросила свою младшую сестру Элизабет остаться на маслозаводе и понаблюдать за температурой молока в пастеризаторе в течение 30 минут. Это было все, что ей было нужно, но «эти 30 минут были для меня драгоценны».